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肉松牛奶排包的做法

2018-11-07 18:39:04
肉松牛奶排包的做法 “近孩子特别喜欢吃肉松的面包,肉松牛奶排包是,每次面包做好几乎是半小时,全家就吃完了,有时候遇到邻居来串门,几乎是不够吃,新入手了一款烤盘超大的烤箱,一次能烤以前2个份量,再也不用面担心面包不够吃了” 食材明细 主料 面包粉 500克 牛奶 250克 鸡蛋 2个 白砂糖 85克 黄油 30克 酵母 8克 盐 1克 辅料 肉松 80克 牛奶 30克 甜香 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 肉松牛奶排包的做法步骤 1按照先液体再粉末的顺序一次放入主配方中的所有材料,酵母放面粉上,软化好的黄油放一侧角落,启动面包机的和面程序,和面30分钟。这次的配方用的面粉比较多,在和面10分钟后暂停10分钟再继续和面20分钟,有利于保护面包机的电机使用寿命 2和面完成,剪一小块面团来拉膜,很漂亮的手套膜,500克粉揉30分钟,很快哦 3面团整理一下,收圆,选择发酵程序,时间25分钟 4发酵完成,大约是2倍大 5 面团取出排气,平均分割成16个面团,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟 6取一个面团用擀面杖擀成一个薄的面皮,别太用力,容易破 7在面皮上刷一层牛奶,撒上适量的肉松碎,别撒太多了 8从下往上卷起来,收口处捏紧,收口朝下放 9所有的面团依次整形,放入烤盘,预留够足够的空间 10烤盘放入烤箱,在烤箱里放入一盘热水发酵 11发酵到面团2倍大(预计时间30分钟)取出来刷一层薄薄的蛋黄水,预热烤箱上火120度,下火160度(实测温度) 12烤盘放入烤箱部,实测温度上火120度,下火160度烤25分钟,烤到上色后可以调低上火或者是加盖锡纸 13取出放晾网上晾干水汽,上色很漂亮,一点不比外面面包房的逊色 14 面包的皮超级薄,面包很有嚼劲呢
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